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菜大师外卖创造单店日销1445单全国纪录

时间:2018-10-20 15:18
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20165月,一家中式现炒外卖店---菜大师,落户江城武汉,秉持着“现炒现做更好吃”的初心,给大众提供高品质的外卖餐品。同年11月份,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录,至今未曾被超越,那么究竟是什么,让一个初生品牌,如此出彩呢?

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2016年,整个外卖市场还处于红利期,由于门槛较低,市场管制不规范,大量商家涌入,造成了整个市场鱼龙混杂,消费者对于外卖信任度较低,但迫于需求,只能将就。

有感于3.15晚会曝光的脏乱差黑作坊,菜大师立志于做一家“营养、健康、高品质”的外卖品牌,并以“现炒现做”的方式制作餐品,拒绝复热料包,同时瞄准中式快餐这一细分品类,以“现炒特色菜”成就品牌壁垒,得以迅速发展。

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在经营一段时间后,菜大师积极响应国家号召,实行“明厨亮灶”工程,旗下门店尽皆安装后厨摄像头,开启后厨直播,将完整的出餐流程展现在用户面前。这一做法,一经推出,便获得了市场的强烈反响,对于当时的市场而言,实属清流。正因为如此,菜大师获得了一大批忠实粉丝的拥簇,而单量,自然节节上涨。

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高频的单量固然可喜,随之而来是出餐效率问题,如何在维持现炒的情况下,用最少的成本换取最高的人效及坪效?基于菜大师强大的互联网基因,其技术研发团队自研了HACT餐厅管理系统,辅助各个岗位。根据店铺运营痛点,从接单、下任务、生产、打包等各环节做针对性的技术开发,将许多人力和肉眼无法做到或者做起来效率很低的环节交给IT技术来处理。销量预测,自动接单,集约生产,匹配打包等功能极大程度的提升了运营效率,将人效、坪效发挥到最大化。

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效率得到了保证,其次就是运营。菜大师自成立之初便认识到大数据对于企业的重要性,组建强大的线上运营团队,细致分工,进行系统化的市场调研、用户消费习惯、区域热销菜、市场容量等数据搜集,然后加以分析,构建出最适合自身品牌的财务模型。对于平台数据实时监测、实时分析、针对不同门店的实际情况,量身定制最佳营销方案,科学合理的做用户分群、监测留存率、实现点对点的精细化运营。

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在满足了用户需求美味、健康、高品质;人效最大化--HACT餐厅管理系统;精细化运营--大数据分析这三要素后,菜大师创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录,成为外卖界的一大黑马品牌,发展至今,旗下已有菜大师及菜大师·小厨两个中式现炒快餐品牌,门店逾30家,目前已入驻武汉、恩施、郑州等地区。上海、西安、深圳的门店也会陆续开启。据其官方发表,双品牌皆已开放全国加盟,诚邀有识之士加入。

来源: 中国网 责任编辑:TF002C
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菜大师外卖创造单店日销1445单全国纪录

导读:2016年5月,一家中式现炒外卖店---菜大师,落户江城武汉,秉持着“现炒现做更好吃”的初心,给大众提供高品质的外卖餐品。同年11月份,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录,至今未曾被超越,那

20165月,一家中式现炒外卖店---菜大师,落户江城武汉,秉持着“现炒现做更好吃”的初心,给大众提供高品质的外卖餐品。同年11月份,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录,至今未曾被超越,那么究竟是什么,让一个初生品牌,如此出彩呢?

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2016年,整个外卖市场还处于红利期,由于门槛较低,市场管制不规范,大量商家涌入,造成了整个市场鱼龙混杂,消费者对于外卖信任度较低,但迫于需求,只能将就。

有感于3.15晚会曝光的脏乱差黑作坊,菜大师立志于做一家“营养、健康、高品质”的外卖品牌,并以“现炒现做”的方式制作餐品,拒绝复热料包,同时瞄准中式快餐这一细分品类,以“现炒特色菜”成就品牌壁垒,得以迅速发展。

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在经营一段时间后,菜大师积极响应国家号召,实行“明厨亮灶”工程,旗下门店尽皆安装后厨摄像头,开启后厨直播,将完整的出餐流程展现在用户面前。这一做法,一经推出,便获得了市场的强烈反响,对于当时的市场而言,实属清流。正因为如此,菜大师获得了一大批忠实粉丝的拥簇,而单量,自然节节上涨。

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高频的单量固然可喜,随之而来是出餐效率问题,如何在维持现炒的情况下,用最少的成本换取最高的人效及坪效?基于菜大师强大的互联网基因,其技术研发团队自研了HACT餐厅管理系统,辅助各个岗位。根据店铺运营痛点,从接单、下任务、生产、打包等各环节做针对性的技术开发,将许多人力和肉眼无法做到或者做起来效率很低的环节交给IT技术来处理。销量预测,自动接单,集约生产,匹配打包等功能极大程度的提升了运营效率,将人效、坪效发挥到最大化。

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效率得到了保证,其次就是运营。菜大师自成立之初便认识到大数据对于企业的重要性,组建强大的线上运营团队,细致分工,进行系统化的市场调研、用户消费习惯、区域热销菜、市场容量等数据搜集,然后加以分析,构建出最适合自身品牌的财务模型。对于平台数据实时监测、实时分析、针对不同门店的实际情况,量身定制最佳营销方案,科学合理的做用户分群、监测留存率、实现点对点的精细化运营。

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在满足了用户需求美味、健康、高品质;人效最大化--HACT餐厅管理系统;精细化运营--大数据分析这三要素后,菜大师创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录,成为外卖界的一大黑马品牌,发展至今,旗下已有菜大师及菜大师·小厨两个中式现炒快餐品牌,门店逾30家,目前已入驻武汉、恩施、郑州等地区。上海、西安、深圳的门店也会陆续开启。据其官方发表,双品牌皆已开放全国加盟,诚邀有识之士加入。

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