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重阳节 | 九九重阳 菊花药膳助养生

时间:2018-10-18 23:07
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金秋十月菊花开,伴着浓浓的秋意,我们迎来今年的重阳节。重阳节,为每年的农历九月初九日,是中国传统节日。“重阳”也叫“重九”,因为《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,两九相重,故曰“重阳”;九在数字中又是最大数,所以赋予有生命长久、健康长寿的寓意;古人认为重阳是一个值得庆贺的吉利日子。古代民间在重阳节有登高的风俗,庆祝重阳节一般包括登高、晒秋、赏菊等活动;流传至今,又添加了敬老等内涵,于重阳之日享宴高会,感恩敬老。

阳节前后,菊花盛开。这种鲜花不仅可供观赏,又是常用的药物,同时,菊花气味芬芳,绵软爽口,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花入膳,不仅食之味美,而且具有多种保健功能。

中医认为,菊花味辛、甘、苦,其性微寒,具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。现代药理研究表明,菊花具有明显解热、降压、抗炎等作用,对流感病毒及多种致病菌均有抑制作用。

菊花药膳推荐

二花茶

【材料】菊花、金银花各10克,冰糖适量,沸水冲泡代茶饮。

【功效】疏散风热,清热解毒。适用于风热感冒、咽喉肿痛、脸上长痘、长疮等人群饮用。

菊楂决明子茶

【材料】菊花10克,山楂、决明子(布包)各15克,水煎代茶饮。

【功效】健脾,消食,平肝降脂,润肠通便。适应用于脂肪肝、高脂血症、大便秘结的人群饮用。

菊花粳米粥

【材料】菊花5克,粳米50克,冰糖适量。菊花去蒂剥取花瓣备用,粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥将成时放入菊花瓣及冰糖,略煮即成。

【功效】清肝明目,养阴生津。适用于秋季预防秋燥服用。

菊花山药小米粥

【材料】菊花10克,鲜山药150克,小米100克。菊花拣杂洗净,山药去皮洗净切片;小米淘洗干净后与山药一起煮粥,将成时,调入菊花稍煮至粥成。

【功效】清肝明目,补虚降压。适用于头痛眩晕、血压升高者。

菊花炒肉丝

【材料】鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切成薄肉丝,鸡蛋去黄,水豆粉等调料对成汁。炒锅烧热,放入猪油50克,待油五成热时放入肉丝,再把对好的汁搅匀倒入锅中,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。

【功效】养肝血,悦颜色,清风明目。

菊花猪肝汤

【材料】鲜菊花60克,鲜猪肝300克,枸杞子10克,精盐少许。先将猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升,武火烧沸15分钟,取出纱布袋),放入枸杞子武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放精盐调味,饮汤食猪肝。

【功效】滋补肝肾,清热明目。

健康提示

值得注意的是,由于菊花功效偏于清热,风寒感冒痰稀白或头痛而恶寒、涕清稀或平素手足冰凉、食少便溏的人群应慎用菊花。

来源: 中国科创新闻网 责任编辑:TF002C
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重阳节 | 九九重阳 菊花药膳助养生

导读:金秋十月菊花开,伴着浓浓的秋意,我们迎来今年的重阳节。重阳节,为每年的农历九月初九日,是中国传统节日。“重阳”也叫“重九”,因为《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,两九相重,故曰“重阳”;九在数字中

金秋十月菊花开,伴着浓浓的秋意,我们迎来今年的重阳节。重阳节,为每年的农历九月初九日,是中国传统节日。“重阳”也叫“重九”,因为《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,两九相重,故曰“重阳”;九在数字中又是最大数,所以赋予有生命长久、健康长寿的寓意;古人认为重阳是一个值得庆贺的吉利日子。古代民间在重阳节有登高的风俗,庆祝重阳节一般包括登高、晒秋、赏菊等活动;流传至今,又添加了敬老等内涵,于重阳之日享宴高会,感恩敬老。

阳节前后,菊花盛开。这种鲜花不仅可供观赏,又是常用的药物,同时,菊花气味芬芳,绵软爽口,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花入膳,不仅食之味美,而且具有多种保健功能。

中医认为,菊花味辛、甘、苦,其性微寒,具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。现代药理研究表明,菊花具有明显解热、降压、抗炎等作用,对流感病毒及多种致病菌均有抑制作用。

菊花药膳推荐

二花茶

【材料】菊花、金银花各10克,冰糖适量,沸水冲泡代茶饮。

【功效】疏散风热,清热解毒。适用于风热感冒、咽喉肿痛、脸上长痘、长疮等人群饮用。

菊楂决明子茶

【材料】菊花10克,山楂、决明子(布包)各15克,水煎代茶饮。

【功效】健脾,消食,平肝降脂,润肠通便。适应用于脂肪肝、高脂血症、大便秘结的人群饮用。

菊花粳米粥

【材料】菊花5克,粳米50克,冰糖适量。菊花去蒂剥取花瓣备用,粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥将成时放入菊花瓣及冰糖,略煮即成。

【功效】清肝明目,养阴生津。适用于秋季预防秋燥服用。

菊花山药小米粥

【材料】菊花10克,鲜山药150克,小米100克。菊花拣杂洗净,山药去皮洗净切片;小米淘洗干净后与山药一起煮粥,将成时,调入菊花稍煮至粥成。

【功效】清肝明目,补虚降压。适用于头痛眩晕、血压升高者。

菊花炒肉丝

【材料】鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切成薄肉丝,鸡蛋去黄,水豆粉等调料对成汁。炒锅烧热,放入猪油50克,待油五成热时放入肉丝,再把对好的汁搅匀倒入锅中,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。

【功效】养肝血,悦颜色,清风明目。

菊花猪肝汤

【材料】鲜菊花60克,鲜猪肝300克,枸杞子10克,精盐少许。先将猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升,武火烧沸15分钟,取出纱布袋),放入枸杞子武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放精盐调味,饮汤食猪肝。

【功效】滋补肝肾,清热明目。

健康提示

值得注意的是,由于菊花功效偏于清热,风寒感冒痰稀白或头痛而恶寒、涕清稀或平素手足冰凉、食少便溏的人群应慎用菊花。

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